全国ネギサミット2023in農業王国ふかやに出店します！
2023年11月25日26日に開催される全国ねぎサミット2023in農業王国ふかやに出店する越谷総合技術高校。
毎年サミットには越谷の特産品ネギを使ったポタージュを出しています。
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越谷ネギのポタージュ
今回はこのポタージュの製造の模様をレポートしてまいりました。
田んぼアートが繋いだご縁 こしがやの田んぼアートに総合技術高校がお手伝いに行った際、田んぼアートのお米はいわゆる古代米であまり美味しくはない、このお米を捨ててしまうのはもったいないということでお米を使ったアイデアを求められたことがきっかけで、その後越谷はネギが有名だからネギを使った料理と作れないか？ということになり、全国ネギサミットに参加することになったのだとか。
行ける距離であれば伺って感想を聞けるのが嬉しいと久保田先生。
今年は深谷なので先生も行くそうです。
150キロのネギポタージュを仕込みます ネギポタージュの仕込みはネギを大きな寸胴鍋で煮ることをから始まります。
２〜３日トロトロになるまで煮て、ミキサーにかけます。
そのミキサーにかけたネギをおよそ6時間かけてみんなで濾します。
生徒のみなさんが一生懸命濾したネギはほんのり甘く、ネギ嫌いの人でも食べれる美味しいスープに仕上がっています。
年に1度味わえる貴重なスープです。
是非深谷の会場までお越しください
とき 令和5年11月25日（土曜日）10時～16時
11月26日（日曜日）10時～15時
ところ 深谷テラスパーク（深谷市花園114）
ふかや花園プレミアム・アウトレット（深谷市花園1）
越谷総合技術高校のみなさま取材協力ありがとうございました。